然而，三人做冒菜两年，生意并未如预期般火爆，反而亏损不少钱。公开转让说明书显示，2014和2015年，优鼎优净亏305万元、358万元。

　　危急之时，他们请来“救火队长”施永宏。2014年8月，施永宏及妻子李海燕分别出资139.9万元投资优鼎优，投资后分别持有31.9%股份，合计持有63.8%股份，成为优鼎优实际控制人。

　　“活雷锋”施永宏一来优鼎优，便为其注入了海底捞的人力、生产资源和不少管理经验。他说服海底捞老干部樊鹏、李跃松等人入职优鼎优担任董秘、监事。此外，优鼎优采购的肉类、蔬菜等食材以及底料也来自海底捞。

　　在资金困难时，海底捞还曾出手为优鼎优员工垫付工资及商品采购款。2015年、2016年1~8月，海底捞为优鼎优垫付3978万元、952万元。

　　优鼎优情况不断好转。2016年8月，优鼎优扭亏转盈，营收6558万元，净利润31万元；门店数量也从2014年年初的3家门店，拓展至42家门店。

　　眼看公司即将登陆新三板，施永宏却选择抽身而退。他协同妻子李海燕、杨丽娟、苟轶群等股东以每股1元出资额，将持有的股权转让给北京静海优鼎创业资讯中心。后者的母公司为四川简阳市静远投资有限公司。其中，海底捞董事长张勇为法定代表人，张勇舒萍夫妇二人共持有68%股权，施永宏仅持0.19%。

　　对此，优鼎优称，此次实际控制人变更是因为施永宏、李海燕夫妇的投资焦点转移，不再将冒菜业务作为主要投资方向。施永宏在优鼎优仅保留董事职位。

　　2017年4月，优鼎优在新三板正式挂牌。数据显示，目前静海持股优鼎优45.9%，为第一大股东；高瓴天成占股份44.1%；优鼎壹号占股10%。

　　静海优鼎、优鼎壹号曾签署协议委托合伙人张硕轶为执行事务合伙人，因此，张硕轶间持股55.9%，为优鼎优实际控制人。资料显示，张硕轶是张勇的弟弟，2008年起便就职于海底捞。

　　施永宏的商业版图

　　企查查显示，目前施永宏名下共有35家公司。他在四川、北京、上海、武汉等11个海底捞餐饮管理有限公司或有限责任公司任职执行董事或监事。海外方面，英国企业名录显示，施永宏在英国海底捞担任董事。

　　在海底捞上下游公司中，也能见到施永宏的身影。他在蜀海（北京）供应链管理有限责任公司担任董事。蜀海自2007年从海底捞中分拆出来，除负责海底捞整体供应链托管运营，也为“7-11”、西贝、胡大、江边城外等数十家餐饮公司提供服务。施永宏在海鸿达（北京）餐饮管理有限公司担任董事长，经营海底捞外卖品牌“HI捞”。

　　施永宏在海底捞的“后厨”颐海国际担任监事，这是一家火锅底料公司。2017年财报显示，施永宏及妻子持有颐海国际29.7%股份。另外，颐海国际实际控制人为人张勇、舒萍夫妇，合计持股62.7%。

　　值得注意的是，颐海国际是海底捞系企业中首家登陆资本市场的公司。2016年7月，其赴港上市。2017年财报显示，颐海国际营收16.46亿元，同比增长51.31%；净利润为2.61亿元，同比增长39.83%。2017年，颐海火锅底料销量为3.1万吨，比2016年多1万吨。

　　除传统餐饮领域外，施永宏的商业版图还涉及咨询、投资和科技。

　　近些年，施永宏在媒体中的露面多为会议演讲，比如“海底捞在人力资源管理上的5个关键点”、“餐饮最大的痛点是培养人”、“打通供应链是餐饮标准化最大的难题”、“如何打造极致用户体验”等。可以看出，他乐于向餐饮人分享管理经验。

　　据了解，施永宏掌管着3家管理咨询公司，分别为：北京宏海管理咨询有限公司（监事，持股50%）、上海乐达海生企业管理咨询有限公司（董事，持股14.85%）、庚派（上海）企业管理咨询有限公司（执行董事）。并在北京微海管理咨询有限公司、北京静海优鼎创业资讯中心2家资讯类公司中持股45.27%、0.19%。

　　施永宏曾说道：“如今技术层出不穷，新的设备与信息化技术日益成熟，或许在将来，这些技术就能帮助我们解决供应链闭塞的难题。”企查查显示，施永宏还在至少4家科技公司任职。

　　他在安徽讯飞至悦科技有限公司任职监事，这家公司的董事长为科大讯飞董事、副总裁胡郁；在红火台网络科技有限公司任职监事，2016年12月，该公司由用友集团与海底捞发起成立，主要做餐饮企业信息化与互联网餐饮服务，如智能订餐系统。除此之外，施永宏独自创办了简阳宏海监控设备有限公司。

　　施永宏还在简阳市静远投资有限公司、简阳市静海投资有限公司分别任职董事和监事，在宁波磐曦股权投资中心、上海祥禾股权投资合伙企业、上海经颐投资中心、上海云锋新创股权投资中心等5家投资公司持由股份。

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