6月15日，海底捞早盘跌超6%，盘中股价达37.05港元，创新低，市值跌破2000亿港元。北青-北京头条记者了解到，瑞信下调海底捞、九毛九及呷哺呷哺今年度每股盈利，当中维持九毛九为行业首选。

今年2月份股价站上85.8港元的历史高点后，海底捞股价连续出现较大回调，目前股价已腰斩。今年三月份，海底捞餐厅的翻台率为3.5-3.7次/天，4月份继续下滑至不到3次/天。

国信证券测算，3次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线，跌破该数值，意味着海底捞单店处在微利或亏损状态。值得注意的是新开门店的分流现象。过去一年，海底捞净增门店为530家，同期公司新开门店的的翻台率仅为2.8，较2019年的4.1下降幅度超过30%，是导致公司整体翻台率下降的主要原因。

此外，有媒体发现北京有海底捞门店歇业或延期开业。分析称，开店速度过快导致海底捞在一线城市的单店年收入缩水，翻台率下滑，因此海底捞不得不叫停部分收益不高的门店。

不过，海底捞也在积极自救。日前，四川海底捞餐饮股份有限公司于近期新增多条商标申请记录，包括“海底捞牌档”“海底捞排档”，国际分类为方便食品、啤酒饮料、广告销售等，其中包含32类啤酒饮料、29类食品，目前商标状态为“等待实质审查”“商标申请中”。此举被众多网友解读为海底捞要进军宵夜市场。