“俏江南也用地沟油？”近日，这个高调且高端的餐饮集团惹上了新的麻烦。在公安部破获一起地沟油制售大案后不久，有媒体报道称俏江南南京某门店使用回锅油。针对这一消息，俏江南集团宣布自查后回应称，今年4月已解除与该店的加盟关系，并已诉至法院，俏江南所有直营店并不存在回收废油的情况。

　　先是吃出异物风波，再是死鱼风波，现在是回锅油事件，这把俏江南集团再一次推到了风口浪尖上。南京店经理声称川菜经常需要油炸加工，炸过的油仍了可惜，所以留给员工用餐，但绝不会端上饭桌给客人食用。

　　暂且不说回锅油事件与俏江南集团朴素迷离的关系，近年来，食品问题频频出现：毒奶粉、瘦肉精、染色馒头、塑化剂等等，还有最近央视曝光的“氢化油”。频频出现的食品安全问题让消费者胆战心惊，不法商人却从中牟取暴利。

　　◆保险能为食品安全问题埋单吗？

　　我们都知道，食品安全问题是人为原因引起的，属于道德风险，难以控制而且管理难度较大。食品安全涉及的面很广，一旦发生事故，损失巨大，对于保险公司而言，食品保险属于高风险的业务。正因为有如此高的风险，保险公司对食品生产厂商的生产标准和操作程序要求非常严格。

　　据介绍，保险公司对于食品加工企业提交的保险购买申请，有着严格的审核程序，对食品企业的安全认证体系非常健全，与行政性食品安全检查体系相比较，保险公司更看重食品企业在原料采购、生产、包装和运输过程中的国际规范，如HACCP、ISO、FDA标准等等，特别是可能对公众造成危害的细节，更是核保把关的重点。

　　在国外，食品保险发展较为成熟，在欧美市场已经是一种被普遍接受的保险了，在某些地区是否投保食品安全责任保险成为食品是否合格的标准之一。

　　对企业而言，投保产品责任险除了可以转嫁经济赔偿责任外，还可以帮助企业快速、及时、妥善地处理出险后的赔偿事宜，获得保险公司的专业法律援助，最大限度保护产品信誉和企业声誉，尽快恢复正常生产经营。对消费者而言，可从保险公司直接获得相应赔偿，避免发生因企业破产而无力赔偿的问题，最大限度地保护消费者的合法权益。