波士顿华埠出现首家羊肉串烧烤餐车,不少食客慕名而来。 “无二烧烤”餐车共同创办人刘晓正在餐车内忙碌,烧烤车内的高温工作人员饱受辛苦。 一出地铁站,就看到了醒目的“正宗羊肉串”几个大字,不断有行人被四处飘香的羊肉串的味道吸引,尝鲜的,好奇的,解馋的,通过社交网络慕名而来的,1块5一串,“无二烧烤”羊肉串的生意十分火爆,食客们络绎不绝。 刘晓介绍说,自己一直就很想做生意。卖羊肉串的想法灵感来源于餐车里在做烧烤的鹏一,彭一自己就很喜欢做羊肉串。几个朋友一合计,决定从羊肉串做起。其实卖羊肉串的初衷十分简单。 15岁移民来美的刘晓在今年5月拿到Babson College企业管理硕士学位后,与另一位创办人鹏一又拉上两位投资人,共出钱不到十万,建起了这个中国路边小吃形式的烤串餐车。几位合伙人有工程师、银行工作的,但都没有从事过餐饮业,不过一步一步摸索着,从购买餐车、品牌产品设计、开聚会试吃等,筹划不到1年,就在今年7月1日起落户波士顿中国城。 刘晓说,虽然几个人都没有经验,但是大家能吃苦。外面90多度的时候,餐车里面120-130的高温作业并不容易。 刘晓感慨,经营餐车可比想象的辛苦。比如,市府规定不允许露天和使用碳烤,因此他们只能将餐车改装,在餐车内使用煤气和火山石的烤炉,来保证烧烤的原汁原味。虽然辛苦,餐车的营业时间也受到市府的限制,烧烤的利润微薄,包括彭一等人也只能兼职帮忙,其实真正在打理餐车的只有刘晓一人,不过“无二烧烤“已经成功吸引到了不少回头客,把招牌打响了。对于未来,刘晓十分乐观,他希望一到两年能回本,将来也会有更多的打算。 刘晓提到中国合伙人,说千万不要和朋友一起做生意。不过。他觉得大家开门见山谈,把问题理顺了就很好。 当被问到会不会想过放弃,刘晓表示,只要不放弃就不叫失败,就算羊肉串卖不成了还会尝试做点别的。 |
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