每天跟数以千计只毛茸茸的小鸡打交道，一名“小鸡性别鉴定师”的年薪为4万英镑，约合6.11万美金。但除了貌似诱人的工资外，英国的养鸡场却很难招到愿意干这一行的人，目前行业面临的员工短缺问题正威胁着输出额。据熟知该行业的一名主管说：鉴别师每天12小时都要“盯着鸡屁股”。而且每名新员工要花三年时间才能成为熟手。

　　每位“性别鉴定师”耗费数年学习如何根据小鸡生殖器的大小和形状辨明刚孵出小鸡的“微小差别”区分性别

　　英国养殖业委员会行政总裁安德鲁·拉齐( Andrew Large)补充说，问题的另一个方面是性别辨识总是易出现偏差。每只小鸡都有生殖器——就是它们的“排泄口”——在检查的时候还不能使之损失。每位“性别鉴定师”耗费数年学习如何根据小鸡生殖器的大小和形状辨明刚孵出小鸡的“微小差别”以区分性别。他们需要一小时要鉴别800只到1，200只孵出才一天的小鸡——平均每3秒到5秒就要处理一只小鸡——准确率要达到97%或98%。有时订单源源不断，工作时长可能要增加到13个小时。