沙县小吃你知道为什么这么火爆吗?其实现在全球的门店接近9万家了，在我国不少的城市都会看到沙县小吃的门店，一份几块钱的小吃，为什么沙县小吃一年近500亿营业额呢?这让很多人表示不敢相信。

沙县小吃如同教育界的蓝翔，医疗界的老军医，一直以来都是十分低调，却被消费者铭记于心，因为价格便宜获得不少的消费者称赞及青睐。目前沙县小吃一年的营业额达到五百亿，火遍全世界了。

沙县小吃足迹远至新加坡、马来西亚、加拿大、奥地利、葡萄牙、日本等国家。千万不要小看沙县小吃了，因为现在的店铺规模几乎是肯德基的五倍，也是麦当劳的十倍，是不是有点不敢相信呢?但是你一年贡献多少钱给沙县小吃呢?

沙县小吃是如何逆袭的?

但其实沙县小吃最早走出沙县，是被逼的。90年代初，沙县人爱玩标会，也就是搞民间集资，后来标会倒了，大批欠债的人都往外跑，以卖小吃为生，不曾想，沙县的鸡腿饭和炸馄饨一出手，就迅速征服了国人的胃口。沙县人靠手活儿纷纷发财致富，追债的人见了也不追了，纷纷开起沙县，赚取人生第一桶金。

在沙县，目前有6万多人在干小吃这一行，而全县一共才25万人，相当于每4个人里就有1个在外卖小吃;他们大多是夫妻档，投入个5、6万，就能在学校、社区等人流较大的地方，开个24平的小店，老公下厨，老婆收账，一月基本能赚个1、2万;他们用自己的励志故事，告诉乡亲们：开间沙县，小富即安。

沙县有一拨专门开发市场的人，得有几千人。他们自己不经营，专门把店开好再转让出去，也有一部分人采用合作模式，自己经营的同时，与人合营。

吴水波是这批人中的一个。2006年，结婚不久的他辞去在糖果厂一月800元的工作，去福州开了第一家小吃店，后来陆陆续续在福州开了三四家。从2010年开始，他就曾去辽宁找店铺，2013年在山东菏泽开了沙县小吃，不久又去了河南郑州开了一家店。

这些人基本上以亲朋好友关系维系，一个人出去之后，往往带出去一批人。但他们却也有无形的“纪律”让沙县小吃走得更远。

沙县人做小吃之后，沙县也在发生着变化。如今，动车通到了沙县，飞机场也将要建成，县城的物价赶上了省城，房子最高盖到了30层，做小吃的人买下了县城70%的房子。根据官方的统计数据，2014年，当地农民人均纯收入已达到近13000元，高于全国1万元的水平。

如今，沙县政府更在全国26个城市设立小吃驻外联络处，进行宣传、培训等工作，有一种新东方培训学校的即视感。针对山寨沙县的品牌，沙县政府还在全国公安机关中，设立专门的小吃维权小组，专业打击非法盗版。这在中国所有小吃中，只有沙县做到了。