香河肉饼在我们的生活中有什么样的存在呢?我们今天来给大家看一下。
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1. 小绍兴鸡粥——小绍兴鸡粥是地道的上海风味小吃。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥,配以鸡和各种作料的一种小吃。

2. 油面筋塞肉——就是把肉馅塞进油面筋.肉馅要肥瘦适中,细斩粗切。 香菇和冬笋(或荸荠)也切成极细的碎丁,伴以姜蓉,葱碎,生抽,料酒,盐,糖调味,做成馅料。春天的时候,加了荠菜,那就更好吃了。很小的时候我一顿就能吃下3个油面筋塞肉,再用香浓的酱汁就着白饭,我可以吃上两大腕。

3. 德兴馆焖蹄面——百年老店,创建于一八七八年光绪年间。他家的焖蹄面,蹄髈酥、汤汁鲜,面条也劲道。

4. 烘山芋——“烘山芋”亦称烤白薯、烤地瓜,烤红薯,上海人特别喜欢吃,进入冬季,上海街头随处都可见到外乡人的烤山芋炉子,寒风中立在街头,青年男女围在炉边等待烤熟的山芋出炉。山芋经储存入冬,则淀粉转化为糖,甜度增大,烤食格外香甜,远远即可闻到烤山芋的焦香,吸引着路人的食欲。

5. 四喜烤麸——烤麸,是一种面制品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉,再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经过发酵蒸熟而成的。上海的特色烤麸色酱红,香浓醇,咸中带甜。

6. 豆腐花——最早由小食摊创制,清代盛行于无锡,20世纪20年代初期盛行于上海,深受人们喜爱。后来曾一度失传,近几年来又重新面市,而且用料考究,质量颇佳。豆腐花的特色:色泽洁白,滑嫩爽口,鲜咸微甜,微辣适口。

7. 咖喱牛肉汤——上海最著名的大众化名优小吃,采用熬煮氽炖烩焖法制作。此小吃在食摊及生煎馒头店均有,以大壶春、萝春阁和天乐园制作的最为著名,汤浓味鲜,牛肉酥烂,颇具风味。咖喱牛肉汤的特色:牛肉酥嫩,汤清味鲜。

8. 咸肉菜饭——咸肉菜饭是省心省力的家常饭,家里做,家里吃,做起来简单,吃起来喷香。菜在饭里虽焖得黄烂,但吸足了味道,自有一种炉火炊熟的热香,撩人食欲无限。

9. 小金陵盐水鸭——上海人吃南京盐水鸭最有名的地方,老字号,鸭子味道很棒,肉质鲜美,肥而不腻。

10. 小绍兴白斩鸡——白斩鸡似乎是上海人的至爱,上海滩上经营白斩鸡的店家之多品名之繁就是明证。假如说北京烤鸭是京城的招牌菜,那么沪上则推白斩鸡无疑。小绍兴用上海浦东地区三黄鸡入汤锅煮制而成。成菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,百吃不厌。

11. 烧卖——烧卖的种类有很多,广东流行鲜虾烧卖,山东则以羊肉烧卖著名。上海的特色则是糯米烧卖。具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、入口消融、甜而不腻、四季适宜等特点。

12. 臭豆腐—— 一直有人和我争论臭豆腐的起源究竟是哪里,我不能完全说是上海,但是最最好吃的臭豆腐鼻祖一定是上海。上海的臭豆腐早已“臭名远扬”,把发酵的豆腐整片放入油锅中炸至金黄色,带外皮稍有起泡便捞起,配上美味的特质辣椒酱或是甜面酱,吃着别提有多香。

13. 墨鱼大烤——听那名字,我以为是烤出来的,其实不是,所谓的大烤,居然是放在汁水中,慢慢熬出来的。呈玫瑰色,肥而不腻,肉味鲜香,具有浓厚的上海风味。这道菜还有一个鲜为人知的功效,就是可以帮助月经不调的MM理顺周期。

14. 大闸蟹——吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,这不吃大闸蟹的季节又到了!俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。

15. 老大房鲜肉月饼——一口咬下去,酥皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,油酥夹着肉香,真是“打个耳光也不肯放”。那渗透着儿时暖暖的回忆,至今想起来还是绵香缠绕。外地人说,只有吃了上海的鲜肉月饼,才能感受到上海的味道。

16. 鲜得来排骨年糕——“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。与此同时,将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱,浇上辣椒酱即可。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。