由于上半年度淀粉糖产能不足，一度使得淀粉糖成为炙手可热的品种。进入6、7、8月份后，除果葡糖浆市场供不应求外，结晶葡萄糖与麦芽糖浆市场均呈现僵持运行局面。另外，再有1个月新玉米即将上市，到期玉米价格或有小幅回落，如厂家现在不及时处理掉库存，到期势必呈现亏损格局，各生产企业明显对市场表示担忧。
造成上述现象的主要因素之一是食品安全问题，该问题的爆发造成了消费者对部分含糖食品、饮料的恐惧，因此食品产量也受到一定程度的影响。
近期淀粉糖市场淡稳运行，总体成交偏淡。山东、河北、河南等地区因库存压力较大，又受原料成本高企影响，价格僵持运行，销售情况低迷拖曳，商家对后市多持观望态度。结晶葡萄糖方面，扣除原料成本、厂家管理资金等各项费用，厂家利润急剧下滑，部分中小企业停产检修，大企业仅维持正常生产供应，全国市场总体开工率不足60%。上游原料，玉米淀粉市场僵持运行，成交难以放量，局部地区或存小幅涨跌。后市虽有“双节”消费提振，但对淀粉糖需求影响不大。卓创预计，短期内淀粉糖市场僵持运行的可能性较大。
终端用糖企业充分掌握了目前淀粉糖的市场现状，逢低采购的趋势越加明显，中间商和终端用糖企业对市场持观望态度。各大生产企业在市场产能逐步增加的大环境下，也纷纷表示出忧虑心态，产品价格的竞争趋势，给后市带来更多的阴霾和不确定性。