需求旺等因素影响

临近元旦、春节，消费者对葱姜蒜等农产品的需求量有所增加，这是导致价格上涨的主要原因，但其他原因也不容忽视。

中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥表示，近期几种农产品价格上涨主要是周期性波动，由于上一轮大葱、生姜价格较低，导致农民种植积极性下降，种植面积减少，导致目前供给降低，价格出现周期性上涨，是市场滞后性的反映。据中国农业信息网监测，我国生姜价格自2017年第四季度从高位快速下跌后，保持低位运行，农户种姜收益下降，导致2019年种植面积减少约10%。

李国祥表示，受需求旺盛的影响，估计到元旦、春节时，葱姜等农产品价格下跌的可能性较小，将在高位波动运行。猪肉价格也将在高位波动运行，但肯定比2020年年初时的价格要低。

来自农业农村部的消息显示，11月生猪存栏环比增长4.3%，同比增长29.8%，已连续5个月正增长。11月底猪肉集贸市场价降至每公斤45.8元的年度最低点。12月进入肉类消费旺季，猪肉价格略涨，第三周均价上涨至49.82元，但同比仍下降2.3%。

另有业内人士表示，今年世界粮食形势不容乐观。主要产粮国受疫情影响严重，作为饲料的大豆、玉米价格近期也在上涨，直接拉动了饲料价格的上涨。成本增加，猪肉价格的上涨也成为必然。在小宗农产品方面，近期大葱价格上涨，是去年市场行情低迷，种植户亏损严重，导致了今年农户种植量减小，产地货源供应明显偏少，供小于求现象明显。