说说饺子
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小时候家里很穷，生产队里分的麦子非常有限，想吃上一顿饺子，是件十分难得的事。除非有三种情况可吃到饺子。家里来客人了，为显示好客之心，母亲不得不把珍藏的白面拿出来，切上一棵大白菜，倒几滴花生油，包上那么几碗饺子，这是好客之道。等客人吃完走了，才轮到我们尝鲜。可那时家里兄弟姐妹多，母亲要给我们按个数分配，一人只有几个饺子，还没等吃出啥味儿来，就已经囫囵吞枣般下肚了，吧嗒吧嗒嘴，很是失望。逢年过节，也只有这个时候，饺子才多包一些，才真正满足自己的大肚皮。但是，逢年过节间隔太长，这种期望相当折磨人，让人不得不掰着手指头算日子。或者感冒发烧的时候。那时，农村交通不便利，孩子头疼脑热一般很少吃药，母亲往往会给我们单独开个小灶，包上一两碗饺子，喝上一两碗饺子汤，然后往床上一躺，盖上两床大被，捂一身臭汗，结果第二天感冒真就好了。可是，农村孩子皮实，平常很少感冒发烧，往往想吃饺子的时候，娃娃们都盼着快点感冒。现在想想，不禁有些心酸！ 小时候，饺子做法简单，就那么几种馅儿，白菜馅儿、萝卜馅儿、芹菜馅儿、白菜豆腐馅儿、菠菜馅儿。偶尔赶上过年过节，馅子里稍微放上点肥肉，那个味道简直没法说了，饺子馅儿里能冒出点油花，就是极为奢侈的事情了。也不知道为什么，那时饺子馅儿里没有肉，但还吃得特别香，香的让你做梦都在回味，难忘的让你至今都想回到过去。 随着人们生活条件的变化，现在的饺子品种多了，纯猪肉馅儿的、纯牛肉馅儿的、纯羊肉馅儿的，甚海鲜、鱼肉都做成了饺子馅。现在的饺子可荤可素、可甜可咸，可大可小，不仅样子好看，内涵有了质的变化，而且调味品更加齐全，可不知道为什么，总吃不出小时候的味道来。 也许是味觉出现问题了吧，现在的饺子感觉不到所谓的美和所谓的好，即使用海参鲍鱼调成馅儿，照样吃不出过去的感觉。小时候，饺子是一种期盼，在你幼小的心灵中根植下了美味的概念。现在，饺子只是饺子，再怎么吃也只是饥饱问题，饺子不再是一种向往，也不再是一种思念，更不再是一种回味，饺子从梦想的天堂，一下子降到了一般性食品，饺子尽管好吃，但已失去了曾经的味道，这也许与我们生活水平提高有关吧。 相关文章： 最新文章： |