意大利Valpolicella美酒重现江湖
品味2006年份的Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico葡萄酒的关键在于领略它悠长的味道；这种味道在你喝完酒后的很长时间里都能“绕梁不绝”。 Amarone 但说到货真价实的丰满度的话，只有一款酒值得你去追寻：Amarone della Valpolicella。Amarone类似于Recioto，而它的类型是从不干到干，带有辛辣和苦涩的口感；酒体丰富、复杂、集中，口感浓郁。
Amarone葡萄酒的缺点是酒精含量很高，15%左右，所以要小心别把自己灌醉了。如果和味道浓郁的水果相搭配，它的效果也会很不错；但如果搭配不当，会让它喝起来口感又干又难受，像是在舔脚手架上的木板一样。还有一个问题是在风干过程中的氧化；氧化会导致成酒生成一种人们所不喜欢的味道。但是挑选一款好酒，再配上味重的食物，像是红肉烧烤，美味的盛宴就呈现你眼前了。 有趣的是，尽管Amarone是意大利知名度非常高的葡萄酒，但是直到最近它才被列入DOCG分级（意大利葡萄酒的最高级别）。部分原因在于始终如一的品质只有借助更为现代的风干技术才能实现。还有一部分原因则是众所周知，意大利葡萄酒立法非常复杂，要改变得花上很长的时间。 但是我们能随心所欲的把Amarone买回家吗？你可能不会喜欢Amarone的价格标签，它每瓶的售价在15英镑到几百英镑之间，而且在夏天喝的话酒体会显得太过厚重。但有一些轻度风格的Amarone可以选择；对于那些喜欢新世界葡萄酒的人来说，Amarone集合了旧世界的丰富度和新世界的集中度。它的风格独一无二，有点像是来自巨人的“熊抱”，温暖，充满力量而让人有些害怕。现在就勇敢的去尝试吧！ |
