一、水稻概述
水稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。亚种下包括栽培品种极多。以成熟颖果入药。味甘，温。和中消食，健脾开胃。
水稻种植业主要分布在亚洲季风区。季风区水稻的种植约有7000年的历史，稻米是当地人们喜爱的主要粮食，所产稻米占世界稻米总产量的绝大部分。中国是世界上最大的稻米生产。
二、水稻种植行业现状
水稻为我国三大粮食作物之一，我国有60%以上的人口以大米为主食。目前，我国水稻种子的自主率达100%。我国水稻种业发展时间较长，经历了第一次“绿色革命”、核质互作雄性不育系的培育和水稻三系杂种优势利用、光温敏雄性核不育系的培育和水稻两系杂种优势利用、理想株型育种、籼粳亚种间杂种优势的利用与第二次绿色革命理念及绿色超级稻品种选育几个时期。
近几年由于稻谷价格持续走低，种植成本提高，农民种植积极性有所减弱，从2018年以来，我国稻谷种植面积开始呈现下降的态势。根据统计局数据，2019年中国稻谷播种面积为29694千公顷，同比下降1.6%。2020年由于世界粮食危机逐渐显现，中国提出要严守耕地红线，使得中国稻谷播种面积上升至30080千公顷。2021年中国稻谷种植面积又回落至29921.2千公顷。
数据显示，2020年，我国稻谷产量21186万吨，同比上升1.1%;2021年全国稻谷产量21285万吨，比上年增加10万吨，增长0.5%。随着未来我国农业供给侧结构性的深入，我国大米消费量将持续提高，稻谷产量将波动变化，向供求平衡的方向发展。
三、水稻种植行业发展趋势
我国大米人均口粮直接消费量逐步减少，消费总量趋于稳定，但大米消费的个性化特别是健康安全、功能保健趋势正在显现。所以安全、营养、方便已成为粮食食品的发展方向和主流，工业化主食的生产已是食品工业中重要的分支。随着我国各地逐步进入小康社会，人民对生活质量的要求将日益提高，使得食品的安全和营养成为影响国计民生的、与保证粮食供应同等重要的根本问题。我国既要满足14亿左右人口丰衣足食的需求，同时还需要解决全社会的营养、保健和医疗问题。
稻谷加工的产品是糙米或大米,副产品有碎米、米胚、稻壳、米糠等。利用生物技术等手段,生产调理糙米、调理米胚、调理米糠，可提高糙米、米胚和米糠所含营养的消化利用率,改善口感,用于食品企业生产米制营养主食品、休闲食品。米糠保鲜处理后,是良好的健康食品配料,可提取、生产天然VE、IP6等功能性产品。
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