舌尖上的非遗- 温州平阳黄隆泰糕点手指巧
舌尖上的非遗- 温州平阳黄隆泰糕点,制作师傅是温州小吃(钱仓糕点制作工艺)市级代表性传承人黄崇岳,百余年传承史,至今已是第三代传人,平阳童谣有唱到“七月七 巧食喜鹊啄”,每逢七夕,平阳便有吃巧食的习俗,指头巧便是其中一种。
钱仓“黄隆泰”百年糕点的沉浮 钱仓是座历史文化积淀较深厚的浙南古镇,城隍庙、钱仓双塔、摇动岩等人文风情名闻遐迩,老街上百多家老字号店铺更是让人们趋之若鹜,在岁月的沉淀下,老字号搬的搬,停的停,如今仅剩坐落在钱仓双塔新街61号的“黄隆泰”老字号糕点店,这里生意依然红火。
“黄隆泰”老字号糕点店前身叫“隆泰”糕点厂,解放前专门从事糕点制作销售,解放后,“隆泰”糕点厂老师傅、老伙计走的走散的散,只有目前店主黄崇岳的爷爷坚持了下来,独守着那份老手艺和“金字招牌”,一代传一代,到黄崇岳已是第三代了。
由于老字号“隆泰”商标被人抢注,现在改成了“黄隆泰”,不过老顾客心里都清楚,不管是平时零吃,还是逢年过节买来待客送人,还是直奔黄崇岳店铺,和众多老字号一样,“隆泰”糕点店有秘方,而且只传给传承人。
黄崇岳在父辈的基础上,改进了一些新工艺,设备和技术有了更新,手艺更为精进,品种也从最早的白糕、炒米糖发展到现在10多个品种,而且也有了带着传承气息的精致外包装,指头巧就如其名字般有着小巧可爱的外观,每一根都如指头般大小,酥脆的外皮下裹着好吃的夹心。
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