放下旧地图，拿起望远镜
今年春糖，或许也是2015年酒业回暖以来，行业内第一次大规模的审视和反思国内葡萄酒行业发展问题，也是第一次表现出强烈的自主发展的态度。
在春糖期间的一次聚会上，几位葡萄酒行业大咖、总酿酒师们干脆撤掉了象征西方葡萄酒文化的高脚杯，改用白瓷碗喝酒，抛弃繁文缛节，以示改变之决心。
这个改变并不是要和西方葡萄酒文化决裂，而是希望以更自然和适合的方式，让葡萄酒拥抱中国市场和中国消费者。
从现代葡萄酒产业发展来说，西方葡萄酒产国确实更为领先，这与其历史、宗教文化、饮食习惯等息息相关，其也建立了一套完整的知识、品评和话语表达体系。在过去很长一段时间内，国内葡萄酒市场的市场和推广，也大多建立在这套架构体系之上，也完成了国内葡萄酒消费市场的启蒙。
应该说这套架构体系在专业角度有其价值，但在葡萄酒消费还属于初级阶段的中国市场，或许过于深奥了。
对于经过训练的葡萄酒爱好者而言，听着“甜美多汁的黑李子、西梅，雪松带着一点雪茄盒的味道，很有咀嚼感”的描述，会如沐春风、无比受用，但到了毫无消费基础的消费者耳中，却变成了降维打击式的教育，这些描述和杯中充满酒精气息的产品很难对上号，或许感受更多是一种茫然和味如嚼蜡。
而且西方的餐酒搭配和饮食习惯，与中国的饮食和饮酒习惯并无太多共通之处，因此在葡萄酒实际消费需求上也有很大的不同。就好像在西方的葡萄酒评判体系中，酸度是很重要的一级，被认为是葡萄酒的骨架，但在中国的饮食习惯中并不喜酸。
在张裕果趣公司上线的当天，对现场的来宾、媒体、酒商进行了一次大数据统计分析，虽然这不是一个精确的消费者样本，但所得到的数据或更值得思考。
当天的数据显示，在饮用葡萄酒的频率上，61%的受调查者选择了偶尔饮用，每月数次和每周数次饮用者占比是28%和6%，但在喜欢什么口味的葡萄酒的选择上，喜欢干型葡萄酒的只有28%。
在行业火热时，时任法国最大葡萄酒公司卡思黛乐中国区总裁的殷凯就曾对记者提出一个疑问，中国的市场很大，因此很容易找到一些好看的数据从而做出乐观的判断，但实际市场消费者的消费观念转变是不是和数据一样的乐观?
在这次疫情中，也暴露出目前国内葡萄酒消费未能真正扎根市场的尴尬。
对于进口葡萄酒还是中国葡萄酒行业而言，或许都到了该换个思路的时候，先解决“有和无”的问题，再解决从“有到多样性”的问题，一方面就像葡萄酒行业中常说的，只有合适的酒才是好的;另一方面，拿着旧地图，确实也找不到新大陆。
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