近期各类淀粉行情均不景气。行业内需求低迷，截止至目前，虽啤酒需求需求处于相对旺季，食品安全问题制约下，饮料等食品企业持续低迷，前期业内期盼的食品消费旺季仍难见踪影。下半年众节日将逐一来临，当前食品行业仍难以翻身，一系列的食品问题被暴露，多数企业表示举步维艰：成本的上涨，政府的监管，消费者的不信任，使得食品行业的冬季仍没有终结的迹象。
目前需求最好的下游为啤酒行业。我们以青岛啤酒为例进行说明，据相关资料显示，青岛啤酒是国内第二大啤酒厂商，2011年一季度，青岛啤酒的业绩再次超预期，另外在二季度的旺季中也抢占一部分市场份额。由于啤酒行业成本上升，提价又会影响销量，因此扩充产能就成为啤酒企业发展壮大的一条重要途径。据了解，青岛啤酒计划2011年通过工厂扩建、并购等方式新增产能200万吨，预计至2011年底公司年产能将近1000万吨。
啤酒利润的上升，更多的来自于规模化的发展。受诸如啤酒保鲜期、销售半径等行业特性及地方保护主义的影响，中国啤酒行业发展初期呈现一哄而上的状态。近几年，通过企业间的收购、兼并，全国啤酒生产厂家逐渐减少，产业集中度有所提高。
据中国酿酒工业协会理事长表示，中国啤酒产量已经连续多年年保持世界第一。业内人士认为，2011年中国仍有望蝉联第一，冠军优势将继续保持下去。
资料显示，2002年中国啤酒产量达到2386万千升，超过美国的2346万千升，首次超越美国成为世界第一啤酒生产大国。随后几年，则一直保持着世界第一的啤酒产量。到2009年，中国啤酒产量更是以超过4200万千升的成绩，稳稳占据着世界第一的宝座，后续发展空间仍然巨大。
据了解，目前我国啤酒消费人群占全世界啤酒消费者的20%，全球啤酒量的增长中30%来自于中国。而作为全球第一啤酒生产大国，我国的啤酒、饮料制造技术和设备生产能力也在同步增长。苏赛特商业数据营销中心市场部经理杨青松也表示，中国啤酒市场虽然在消费总量上明显高于世界各国，但是在人均消费方面仍较大幅度落后于其他国家，所以中国啤酒市场还蕴藏着无限的发展潜力。他说：“中国啤酒企业的发展正处于向好局势，市场也没有变数，所以中国啤酒产量位居第一的趋势将会持续下去。”
其他的下游方面，随着中秋将临，月饼厂家正处于紧张生产当中，但多数业内人士表示，高档月饼对于淀粉糖用量直线下降，此节日对于淀粉及其下游的拉动作用甚微。珠三角一带玉米淀粉的需求量较往年同期下降约三分之一。
对于后续淀粉行业，部分淀粉厂家表示，整个8月份，对于淀粉糖等的需求向好仍将是“雾里看花”，部分人士将前期的将期盼再一次延后。虽有厂家表示9月份或有转机，但据卓创调查发现，进入9月份，有大型淀粉厂家开工生产，届时供应量将上升，但需求量尚难定论。因此9月是否有真正的转机，尚待时间验证。
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