1、世界稻谷的生产与消费
（1）世界稻谷生产
稻谷生产遍及除南极以外的各大洲，主产国主要集中在亚洲地区，约占世界总产量的90％，中国稻谷产量居世界第一，其次是印度、印度尼西亚、越南、泰国、缅甸、菲律宾等国家。据美国农业部报告显示，2006/2007年度全球稻谷产量为4.20亿吨，估计2007/2008年度全球产量为4.30亿吨，预计2008/2009年度全球产量为4.33亿吨。
世界稻谷主产区在亚洲地区，据美国农业部统计，近年来世界稻谷产量排名前五位的国家分别是中国、印度、印度尼西亚、越南和泰国。事实上，近年来世界稻谷产量逐年增加，不仅传统的稻谷种植地区产量稳中有升，美国与拉丁美洲等国家和地区越来越多的耕地也用于稻谷种植。
（2）世界稻谷消费
稻谷经过加工后得到大米和米糠。大米是多数亚洲国家和地区人民的主食，同时也是一些食品加工业的原料；米糠中含有较多的粗脂肪、粗蛋白及无氮抽出物，可以用来榨糠油、制作糠饼等。近年来，世界稻谷消费逐年增加。据美国农业部报告显示，2006/2007年度全球稻谷消费量为4.21亿吨，估计2007/2008年度全球消费量为4.27亿吨，预计2008/2009年度全球消费量为4.30亿吨。
世界稻谷的主要消费地区也集中在亚洲，据美国农业部统计，近年来世界稻谷消费量排名前五位的国家分别是中国、印度、印度尼西亚、越南和菲律宾。除泰国以外，世界稻谷消费国的排名与生产国的排名基本一致，目前泰国是世界稻谷的最大出口国。
（3）世界稻谷生产与消费比较
随着世界对粮食生产的日益重视，世界稻谷的产量和消费量都呈现出逐年增长的态势，稻谷的生产和消费基本保持平衡。2006年世界稻谷产量比消费量减少30万吨，2007年估计世界稻谷产量比消费量增加322万吨，2008年预计世界稻谷产量比消费量增加226万吨。
2、世界稻谷库存
世界稻谷库存主要集中在稻谷主产国和消费国，中国的产量、消费与库存都位居世界第一。其他稻谷库存较多的国家主要有印度、菲律宾、印度尼西亚、泰国、日本和越南等。据美国农业部统计，2006年世界稻谷期初库存为7568万吨，期末库存为7538万吨，库存减少30万吨；2007年估计期初库存为7538万吨，期末库存为7859万吨，库存增加321万吨；2008年预计期初库存为7859万吨，期末库存为8085万吨，库存增加226万吨。
3、世界稻谷进出口贸易
世界稻谷的出口国主要是泰国、越南、印度、巴基斯坦、美国、中国和埃及，这七个国家的稻谷出口量占世界出口量98％左右。泰国是世界最大的稻谷出口国，其年出口量占世界出口量的35％左右。
世界稻谷进口主要集中在中东、菲律宾、尼日利亚、欧盟、印度尼西亚和巴西等国家和地区，其稻谷进口量占世界进口量的90％左右。
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