据悉，随着新冠肺炎疫情得到有效防控，全国餐饮行业逐步恢复正常营业，牛肉消费需求增加，价格出现连续上涨。从周价格看，牛肉集市均价从2月份第四周开始出现季节性回落，价格连续下跌15周后，自6月份第二周开始止跌回升，并连涨10周。牛肉价格止跌回升，主要是供应趋紧、需求增多、养殖成本居高不下、生猪价格拉动等因素共同推动。另外，疫情在全球持续蔓延，导致国际市场的牛肉生产和贸易产生较大波动，牛肉进口均价同比上涨。1月份至6月份，我国牛肉进口均价比去年同期上涨11.8%。此外，国内生猪价格连续11周回升，同比上涨近一倍，带动了牛肉价格共同上涨。

　　专家认为，牛肉价格短期仍在高位。从供给端看，全国肉牛生产正稳步恢复常态，新增产能有望在后期增加，随着出栏旺季到来，屠宰加工企业产能将进一步释放，牛肉市场供给有保证。从需求端看，大部分餐饮企业恢复正常营业，且旅游旺季来临，再加上“双节”效应拉动，未来一段时间牛肉价格还会有一波上涨。

　　长远来看，受非洲猪瘟影响，居民消费由猪肉向牛肉转移的速度明显加快，供需缺口迅速扩大。2019年国内牛肉供需缺口达228万吨，较2018年增长了79.5%，牛肉进口成为解决供需矛盾的重要途径，目前我国的牛肉进口量已位居世界第一。牛肉具有蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，营养物质组成接近人体需要，能提高机体抗病能力的特点。此次新型冠状病毒肺炎的爆发，也将进一步提高居民健康意识，牛肉消费水平有望进一步提升。 相关上市公司：

　　福成股份：拥有的“福成”品牌为中国驰名商标，公司的牛肉产品及各类肉制品、速冻食品已获市场高度认可，公司已同麦当劳、航食等国内外食品相关供应链企业建立了长期战略合作;

　　大康农业：作为竞标成功签约的肉牛进口屠宰深加工唯一实施主体，公司积极响应国家政策，与云南省地方政府合作，在德宏州瑞丽市与云南城投合作投资开展云南跨境肉牛项目。