“贵族”火鸡走红美感恩节餐桌
今天是感恩节。吃感恩节大餐的时候，有些美国人会把自己的家族历史追溯到“五月花”号（Mayflower），而有些人则会讨论他们吃到嘴里的感恩节主菜的血系传承。 弗莱彻（Mishel Fletcher）会用一只火鸡来烹制感恩节大餐，而这只火鸡的家族历史可以上溯到19世纪。加州圣迭戈（San Diego）的这位营销主管说，等我们告诉人们这只火鸡的血统可追溯到大约150年前的时候，这肯定会成为大家在餐桌上热议的话题。 弗莱彻的这只火鸡可谓大有来头，它的血统可追溯至火鸡被大规模饲养以适应现代口味之前的某个时代。 这只鸡的价格大约是超市里卖的有机养殖鸡的三倍，但弗莱彻说，这已经是她第四年用这种在自然环境下长大的火鸡做菜了。 拥护者称，传统血系火鸡的味道比超市卖的普通火鸡更好。更何况，这种火鸡活得也比较滋润：商业化饲养的白火鸡由于胸部过大而无法直立行走，如果没有农夫的帮助，它们连交配这个动作都无法完成。 里斯（Frank Reese Jr.）经营的养鸡场就提供这种传统血系火鸡。他的养鸡场位于堪萨斯州的林茨堡(Lindsborg)，已经经营了四代。里斯饲养着1万只火鸡，按照他的考证，这些火鸡的祖先至少能追溯到1890年，其中包括标准青铜色火鸡（Standard Bronze）。资料显示，这一年正是宾夕法尼亚州迈耶斯代尔(Meyersdale)的Bird Brothers农场开始出售获奖的青铜色火鸡的年份，这种火鸡以其青铜色的羽毛闻名遐迩。 里斯的传统血系火鸡拥有诸多超市火鸡不具有的特点：它们能真的飞起来，还能到处跑。63岁的里斯说，火鸡不应该一摇一摆地走路，只有畸形火鸡才那么走。里斯从五岁开始就饲养有着“贵族”血统的火鸡。
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