作为中国著名的“四大菜系”之一，鲁菜在餐饮市场的优势渐不明显。在当前繁荣发展的后餐饮时代，鲁菜如何应对冲击、演绎“经典”，满足不同消费者的饮食需求？记者从昨日举行的山东省旅游工作会议上获悉，为此，我省将出台一系列措施，其中包括支持鲁菜品牌企业上市、公务接待推荐使用鲁菜等。　

　　记者了解到，为了重新擦亮这块“金字招牌”，我省将尽快组建鲁菜研究院，制定鲁菜战略发展规划，在鲁菜研究、专业培训、企业管理、品牌打造、资本运营、上市规划等方面，推动鲁菜品牌企业建设，重点支持一批著名鲁菜品牌企业做大做强。同时，广泛组织开展“老字号”鲁菜名店的挖掘、抢救和保护工作，恢复一批传统鲁菜龙头餐饮企业。各级烹饪协会要广泛组织开展鲁菜创新，开展名师、名厨、名店、名菜、名牌原料评选等活动。同时，还将建议各市至少打造一处“鲁菜馆”旗舰店，培育一批知名鲁菜餐饮企业，在公务接待和旅行社团餐中推荐使用鲁菜，为鲁菜发展营造良好环境。

　　近期内地港澳游不断上演“全武行”，幕后罪魁就是“零负团费”及其背后的强迫购物，这种模式为游客顺利出游埋下了种种隐患。

　　对此，省旅游局局长于冲表示，我省将在旅游行业进行集中整治，首要任务就是重点整治“零负团费”。对违法违规经营的要依据有关法规给予降星、降级、摘牌处理。

　　再玩“零负团费”

　　或遭摘牌

　　17城市旅游环境

　　将排名次

　　记者昨日从山东省旅游工作会议上获悉，省旅游局确定，从二季度开始，按照国家旅游城市标准请中国旅游研究院对17城市旅游综合环境和游客满意度进行第三方调查，每季公布测评结果并进行城市排行。

　　此外，今年8月份的首届全国国民休闲大会确定在山东召开，同时在8月份的第二个周末举办“国民休闲大汇(山东)”活动。

　　山东欲借

　　高铁留客

　　京沪高铁将于今年6月底正式通车，我省旅游业将随之开启“高铁旅游时代”。京沪高铁我省有济南、德州、泰安、济宁曲阜、枣庄、滕州6个沿线站点，还有青岛、淄博、潍坊3个跨线连接车站。省旅游局局长于冲说，“如果能抓住机遇，就可在高铁旅游时代的市场重组中形成优势，使山东成为重要的旅游目的地；否则就有可能沦为‘过境地’。”