人工合成豆腐
2010-12-29 16:30:45 文章来源:百度 作者:佚名
人工合成豆腐,顾名思义,即是用其它原料人工合成的豆腐。是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。据报载,2010年底,武汉东西湖工商部门查处一家问题豆腐工厂,该工厂使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐,并假冒外地注册品牌生产销售,人造假豆腐流入湖北黄石、荆州、宜昌以及湖南岳阳、常德等地。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐,含有丰富的气孔。总之,这种豆腐虽然口感没有特别不适,但它不仅没营养,还添加了色素和食品添加剂,多吃无益。 据了解,大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品,常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性的可食用淀粉,而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末,常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐,含有丰富的气孔。 总之,这种豆腐虽然口感没有特别不适,但它不仅没营养,还添加了色素和食品添加剂,多吃无益 |
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