有关食物的17个科学问答:心情不好的时候为何想吃甜食?
2016/2/15 文章来源:煎蛋 作者:佚名
文章简介:最近记者在网上发帖,让读者提出关于食物的各种疑问,然后由网站科学部来作解答。豆子让人喜爱的甜味是来自大量的细细长长的糖分———低聚糖,但我们的消化系统却不知道如何来处理它们。
最近记者在网上发帖,让读者提出关于食物的各种疑问,然后由网站科学部来作解答。
1. “为什么会有辣味?”
这种又热又辣的感觉来自一种化学物质:辣椒素。辣椒素可以刺激味蕾产生痛感,向大脑发出高温警告。其实这并不是真正的高温,但是大脑却收到了和高温一样的感觉信号。
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